Torsdag 25. april møttes lokale restauranter, opplæringskontor, fylkeskommune og videregående skole med mål om å få en satsning på servitørfaget i Agder.
Knuser myter om servitørfaget
- En servitør er så mye mer enn en person som bærer tallerkener, sier Rune Egedal, daglig leder i Pieder Ro.
- Servitøren er nøkkelpersonen for at våre gjester får «det lille ekstra», sier Stian Tungland, daglig leder i Hos Moi og Strandhaven.
- Hos oss er det flere restaurant- og matfagelever som ikke har hatt en matopplevelse på en bedre restaurant, sier Stein-Kristian Dillevig, rektor på Tangen videregående skole.
- Vi kan ha restaurant take-over med elever og lærlinger som inviterer foreldre og andre bekjente til en kveld hos oss, sier Lena Pedersen, restaurantsjef hos Smag & Behag i Kristiansand.
Fra ord til konkrete planer
Det var mange ideer og konkrete tips til hva som må på plass for å sikre en enda bedre servitøropplæring ved de videregående skolene i Agder. Blant annet ønsker restaurantbransjen å ha elevene ute i praksis en dag per uke i stedet for utplasseringsperioder på en uke av gangen. Det kom også opp idé om å ha speed-dates mellom bedrifter og foreldre under arrangementet Åpen skole. På den måten kan ungdomsskoleelever sammen med foreldre bli bedre kjent med læreplassmulighetene som finnes på restaurant- og matfag. Det kan trygge særlig foreldre når ungdom tar sitt utdanningsvalg.
Men aller først skal det arrangeres Tour de Servitør tirsdag 4. juni. Da vil førsteårselever på Restaurant- og matfag besøke restauranter i Kristiansand. Målet er å vise frem mangfoldet i servitørfaget.
I møtet deltok disse NHO-bedriftene:
- Boen Gård v/ Dagfinn Galdal og Jeanette Galdal.
- Radisson Blu Caledonien Hotel v/ Ricardo Sousa
- Hos Moi v/ Stian Tungland
- Mat Og Reiselivsbransjens Opplæringskontor v/ Tom Sætra-Pedersen og André Martins-Jørgensen
- Smag & Behag v/ Sindre Brastad og Lena Pedersen
- The Event v/ Synnøve Egedal
- Thon Hotel Norge/Thon Hotel Parken v/ Svein Terje Greibesland
- Strand Hotell Fevik v/ Bodil Langerak var påmeldt, men fikk dessverre ikke anledning til å delta
Har du spørsmål eller kommentarer om det videregående skoletilbudet i Agder? Ta kontakt med rådgiver Anne Klepsland Simonsen, anne.klepsland.simonsen@nho.no og telefon 452 81 996.
